生姜是我们日常生活当中经常使用的调味料之一。生姜既可以生吃，又可以用醋，盐加工食用。生姜有驱寒散血的作用，而白糖是生活中常见的一种调味品，它不仅可以给菜提鲜，除此之外，它在我们的生活中增添了许多价值。其实在日常生活中，白糖的用处也是不少的。老话讲，男不可百日无姜，女不可百日无糖。生姜加白糖究竟有什么用途？一起跟着来了解一下吧。
白糖我们先放在一边，现在先来清洗生姜放入大碗中，先用盐水把姜皮浸湿，再加入少许的食盐，拿把姜皮一点点搓洗干净，食盐是颗粒性的，这样搓洗有很好的摩擦性，再加上食盐，可以消毒杀菌。不断地搓细，可以把将皮表面的细菌污渍都带走，一举两得，不但清洗起来更加轻松了，而且也更干净了。
夹缝中洗不到的污垢，我们用小刀刮一刮，呆会儿放入清水中，把生姜再次清洗一遍就可以，这样生姜吃起来就非常的干净啦。有人会说了，直接去掉姜皮不就行了？其实姜皮属于凉性，姜肉属于热性，两者正好可以中和，所以最好是带着姜皮清洗干净，控水捞出，放在案板上切成薄片。
冬吃萝卜夏吃姜，是已经传承了2000多年的民谚，在这其中就蕴含着古人对萝卜生姜的药理作用。对于这种千古的智慧，我们不用质疑，是有一定的道理以及依据的，我们更应该好好顺从地利用起来，对于我们的身体健康也具有很好的意义。
切好的生姜片直接放入锅中，然后加入水熬煮十分钟，这样是为了去除生姜的辛辣味。这里我用的是之家中的本地小黄姜，味辛辣浓，汁水多，如果没有，大家也可以用嫩姜，不建议用陈年老姜，老姜太辣，而且也没有生姜的营养高。
时间到后控水捞出来，把锅里的水倒掉，然后再次放入锅中。然后加入多一些的白糖，再加入150毫升左右的清水，开小火煮，煮的过程中慢慢的搅拌，然后盖上盖子，小火煮20分钟，中途需要不时地搅拌一下，避免粘锅，时间到就可以关火了，这个时候大家可以看到里边的水已经变成浓浓的糖浆啦。
把生姜片稍微放凉一些，再盛出来装入盘中，现在我们往姜片上面撒上适量的白糖，比较怕辛辣的朋友可以多来一点，这里一定要是等姜片彻底放凉之后再撒白糖，不然白糖会很快的融化掉。戴上手套，搅拌均匀，使每一片生姜片都均匀的裹上白糖。
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