经常有人问我，自己打算开一个卤味店/或者摆摊，但是就是一个人，可行吗，忙的过来吗？这里谈谈我个人看法
第一种：个人店，自己卤食材
开店的话，如果生意一般般的话，一个人是勉强可以的，但是会非常的累，从开门营业到你关门，这段时间需要你一直在里面，采购食材是你，卤制食材是你，存放食材是你、还有一些琐事也是你，你每天就会感觉像是和时间在赛跑一样，根本停不下来，最后结果就是，钱没有赚到，人累的不行。
如果你一个人开店，生意很好，一个人是肯定不行的，生意好意味着上面的工作你需要翻倍的去做，这个时候就必须考虑请人了
但是如果你摆摊的话，一个人是可行的，摆摊基本上只做半天，你有充分的时间去做准备工作，而且琐事也会少很多的，除非说你的生意非常非常好的时候，这种情况才需要两个人
第二种：加盟店，自己不用卤食材
这种一个人是可以的，自己不用卤食材、每天把加盟总店快递过来的食材摆卖就行，省去了采购食材和卤制食材这个环节，你的卤味店就是品牌的零售终端，你成为彻底的营业员了，这个工作量和一个小卖部差不多，一个人可以做，但是会有一些累。
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