做凉拌莲藕，忌用2样料，莲藕清脆好吃不发黑-逍遥乡情网_xyxqw.cn
秋季是吃莲藕的季节，最简单好吃的做法就是凉拌了。清脆爽口的凉拌莲藕很多人喜欢吃，但想做好还是有窍门的。有些人拌好莲藕后，颜色不是发黑就是吃起来味道不对，那么如何制作可口好吃的凉拌莲藕呢？
推荐一种我家70岁老奶奶用了大半辈子的凉拌莲藕的老做法，家里人一直都挺喜欢吃的，算是传统做法了。有点小技巧在里面，需要注意的是这里面有2种调味料是忌用的：
1、忌用生抽，莲藕甘甜清香，酱油类都有酱香的味道，用在这种清甜的食材上会遮盖原有的食材滋味，吃起来味道不伦不类。
2、忌用带颜色的醋，中国菜讲究色香味俱全，凉拌莲藕要洁白无瑕才更诱人食欲，陈醋、香醋这些有颜色的醋是不适合用在这道菜中的。
凉拌莲藕的做法分享给大家，味道一点也不输店里卖的。
准备食材：莲藕2节、姜一块、白糖2勺、白醋2勺、盐和鸡精适量。
1、准备2节莲藕清洗干净，去皮后切成薄片，玻璃碗中加入清水和少量的白醋，将切好的莲藕放入水和白醋的混合水中浸泡，姜去皮切末备用。
小技巧1：莲藕容易氧化发黑，尽量缩短莲藕片与空气接触的时间，切片后要放入白醋混合水中浸泡，这样能避免莲藕与空气的接触，藕片就不容易变黑了，加了醋也会更显得洁白。
2、起锅烧水，水煮开后加入少量食用油，莲藕片倒入锅中焯水1分钟。加食用油可以让莲藕片看起来鲜亮，更有食欲。
3、莲藕焯烫熟后，捞出投入凉水中降温，因为莲藕被捞出还有热量会继续熟化，投入凉水会阻止莲藕急促熟化，让莲藕保持清脆的口感。
4、莲藕降温后捞出控干水分放入盆中，加入1勺白糖，少量的盐和鸡精，2勺白醋和切好的姜末，搅拌均匀，也可以再撒上浸泡过的枸杞和少量的葱花增加美观。
凉拌莲藕吃起来是否清脆，除了烹饪方法之外，也与莲藕的品种有一定的关系。莲藕分为七孔藕和九孔藕，其中七孔藕也就是人们常说的粉藕，淀粉含量高、含水量低，口感粉糯，外皮偏黄，适合炖煮蒸等。
而九孔藕也就是脆藕，水分含量高，淀粉含量低，口感清脆，外皮看起来偏白，适合清炒、涮火锅、凉拌等，在烹饪莲藕时，可以根据烹饪方法选择用哪一种莲藕。
相关标签： 逍遥乡情网、 信阳乡情网、 技术分享、 站长推广、 创业知识、 手机网站、
本文地址：https://qqjsdh.com/article/ag61743801rc8pukv65y.html
黑客街一家做网络安全爱好者导航的web安全网站！专注Hack站点收集,为广大网络安全爱好者提供网站导航,为小白提供黑客入门网站的安全站点收集
天津方管厂欢迎咨询:138-2188-4447主营方管,方管价格,Q235B方管,Q345B方管等,优良的品质,价格合理,品质保障,厂家直销,欢迎您的选择.
德州新闻网是由德州日报社主办的德州市首家具有新闻发布资质的综合性网站，权威发布来自《德州日报》、《德州晚报》等媒体的新闻，密切关注世界动向，架设德州通往世界的桥梁；宣传党的路线方针政策，服务百姓生活。
主要用于，动态信息，政府信息公开，政务公开，行政审批服务网上办事，互动交流，政策法规，公园风景，党建之窗，网站地图，联系我们，其它，专题专栏，园林质监站，燃气中心，忠仑公园，市绿化中心，等信息的发布
对外经济贸易大学外语学院,UIBE,SFS
对外经济贸易大学贵州研究院,首页
郑州高氏电磁感应加热设备有限公司是全固态高频感应加热设备、中频感应加热设备、超音频感应加热设备生产厂家，在加热、淬火、退火、焊接、熔炼领域广泛使用。
河北力人科贸有限公司网站由河北力人科贸有限公司定制开发,主要功能有关于我们，新闻资讯，售后服务，产品系列，资料下载，常见问题，在线招聘，联系我们等,联系电话0311-86988102
无锡市舒心服装衬布有限公司是一家服装用衬布的生产厂家,专注有纺衬,无纺衬,弹力衬,领衬,嵌条衬等服装辅料的生产定制,产品种类丰富,手感好,适用范围广,价格实在,能够快速交付,有纺衬,无纺衬,弹力衬,领衬,嵌条衬等服装辅料,采购热线:0510-82461999.