鸡蛋是大家再熟悉不过的一种食材，鸡蛋的营养价值丰富，很多人在早上起床来不及吃早饭，就会带一个水煮鸡蛋来为身体提供能量，增加饱腹感，因为鸡蛋进入身体之后，能够有效延缓肠胃的排空速度，增加饱腹感，尤其是对减肥人士来说，鸡蛋是非常好的减肥食材。
鸡蛋也是很多家庭当中，经常出现的一种食材，不管是水煮鸡蛋，炒鸡蛋鸡蛋汤都深受人们的喜爱，对于特别喜欢吃鸡蛋的人来说，一天能够吃好几个，但是对于不喜欢吃鸡蛋的人，闻到鸡蛋的味道都会比较厌恶，每天一个鸡蛋的人对身体有哪些好处呢？不妨一起了解一下。
鸡蛋当中，含有丰富的不饱和脂肪酸，卵磷脂，维生素a、维生素B1，维生素B2以及钙、铁等多种营养物质，其中的蛋白质和氨基酸含量非常丰富，多吃鸡蛋有助于改善记忆力，尤其是对于正在生长发育的青少年和记忆力减退的中老年，每天坚持吃一个水煮鸡蛋，有助于提高记忆力。
鸡蛋分为蛋清和蛋黄，很多人不爱吃蛋黄，其实这种做法是非常不对的，蛋黄当中含有脂溶性维生素a，维生素D以及维生素E对于人体视力有帮助的叶黄素和玉米黄素有着非常好的促进作用，而且维生素a，也被称为是黄醇，能够有效的改善夜盲症，减少紫外线对眼睛的伤害，有助于保护眼睛视力，降低白内障的发生风险。
鸡蛋的蛋黄当中，含有丰富的卵磷脂，固醇类以及钙，磷，铁，维生素等多种微量元素，而鸡蛋当中的胆碱，也是合成大脑神经递质，乙酰胆碱的重要物质，也是细胞膜的重要组成部分，多吃鸡蛋有助于保持记忆力集中，让头脑越来越聪明。
鸡蛋的营养价值丰富，而且利于人体消化和吸收，特别是其中的蛋白质，有非常好的促进作用，也有助于修复受损的肝细胞，提高肝功能，鸡蛋当中的卵磷脂，还能够参与代谢和免疫功能，每天坚持吃一个鸡蛋，有助于提高抵抗力和免疫力。
鸡蛋虽然有营养，但这3种请尽量少吃，常吃或能危害健康。
很多人在外出的时候，由于方便会选择一些茶叶蛋或者卤蛋，这种鸡蛋的口感虽然味道比较好，但是经过各种调料和添加剂，以及盐分加工而成的鸡蛋，其中的含盐量和钠含量超标。
尤其是对于患有慢性疾病的人群来说，过多食用也会引起血压升高，不利于心脑血管疾病，而且这类鸡蛋在腌制过程当中，也会导致过多的营养成分流失，也不利于身体对营养物质的吸收，所以这类鸡蛋尽量少吃。
很多人在平时生活中，喜欢吃糖心蛋，觉得这样更有营养，其实不然，这种没有经过完全成熟的鸡蛋当中，可能会含有大量的细菌病毒，尤其是一种叫沙门氏菌的菌类，过多食用，可能会加重肠胃负担，出现腹泻腹痛等问题。
生活中也有很多年轻人，在喝啤酒的时候喜欢吃生鸡蛋，其实这种做法是有安全隐患的，也是比不健康的做法，生鸡蛋当中含有很多的细菌病毒，没有经过高温杀菌过多时有可能会引起肠胃不适。
鸡蛋虽好，但也不适合以下这几类人群使用
这类人群肝功能不太好，尤其是对于重型肝炎者，应该限制吃鸡蛋，鸡蛋当中的胆固醇含量比较丰富，过多食用可能会造成胆囊收缩，加重病情，不利于肝病的恢复。
对于高脂血症人群，也是不建议吃鸡蛋的，鸡蛋当中含有的蛋白质和胆固醇，过多摄入可能不利于病情的控制，而且对于这类人群来说，少吃鸡蛋更有助于心血管健康。
对蛋白质过敏的人群，一定不要吃鸡蛋，首先鸡蛋当中，含有丰富的蛋白质，过多食用可能会引起过敏性荨麻疹，腹痛或者腹泻，以及皮肤瘙痒红肿的问题
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